Vitamin E und seine Bedeutung

Gesund leben mit Vitaminen

Gesund leben mit Vitaminen, Serie

Vitamin E (tocoferol) zählt zu den fettlöslichen Vitaminen. Es wirkt in erster Linie als Antioxidant, d.h. es erfüllt spezifische Funktionen in Zusammenhang mit dem Schutz von Zellen vor aggressiven, zellschädigenden Stoffen.

Vitamin E ist nahezu ausschließlich pflanzlichen Ursprungs. In höherer Konzentration ist es in Keimen und Saaten und daraus gewonnenen Pflanzenölen, insbesondere Weizenkeim-, Sonnenblumen- und Olivenöl sowie in Nusskernen, Vollkornprodukten und Gemüse enthalten.

Quelle: „Die Vielfraß-Diät

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